Mulliri tradicional është mënyra e vetme për të siguruar integritetin, cilësinë, aromën dhe vlerën ushqyese të miellit. Kjo sepse kokërrza e tërë bluhet në një kalim të vetëm përmes dhe ndërmjet dy gurëve të mullirit horizontale, të rrumbullakët, duke mbajtur dhe integruar vajin e embrionit të grurit. Ky proces i thjeshtë është në zemër të bluarjes tradicionale. Asgjë nuk merret, ose shtohet - drithërat hyjnë brenda, dhe del mielli i drithërave.

Dhe kjo është çështja. Në tërë gjendjen e saj gruri përmban një ekuilibër natyror të niseshtesë, proteinave, vitaminave dhe fibrave. Në grurë, shumë vajra dhe vitaminat thelbësore të B dhe E janë të përqendruara në embrionin e grurit, forca jetësore e grurit. Germshtë nga embrioni i grurit që gruri mbin kur vendoset në letër të njomë ose leshi pambuku. Ky embrion i grurit me vaj, aromatik dhe ushqyes nuk mund të ndahet në bluarjen e gurëve dhe i jep miellit një aromë karakteristike të arrave. Megjithëse mielli i drithit është ideali, mielli i terrenit ruan disa nga cilësitë e embrionit të grurit nëse shoshitet për të prodhuar një miell më të lehtë "85%" (me 15% krunde të hequr) ose një miell "të bardhë".

Përkundrazi, bluarja moderne e rulëve është krijuar dhe në mënyrë shumë efikase, për të nxjerrë sa më shumë miell të bardhë nga secila kokërr. Rrotullat me shpejtësi të lartë gërvishtin shtresën mbi shtresë, shoshiteni atë, pastaj hiqni një shtresë tjetër, etj. Një grimcë mielli mund të kalojë mbi një milje duke kaluar midis rrotullave dhe sitave. Ai mundëson që embrioni i grurit dhe krundet të hiqen në mënyrë efikase dhe mund të prodhojnë një sasi të madhe mielli shpejt dhe me ndërhyrjen minimale të njeriut. Isshtë e mundur që të ri-integrohen dhe të përzihen përbërësit e ndryshëm të situr, por nuk është e njëjtë me miellin e plotë të miellit - kjo nuk është ajo për të cilën ishte projektuar mulliri me rul.